skip to main
|
skip to sidebar
5:18 ص
Unknown
المقادير
رابعة الزبدة
2 بيضات الاصفر فقط
1 خمارة
1 فاني
كاس من الزيت
2 كيسان سنيدة
2 معالق كبار من بودررة الكاكاو
الطحين حسب الخليط
الطريقة
تقسم العجين على 2 النصف ابيض و النصف اسود و تطبع بطابع الرابوز و تنقش بمدلك منقوش و نضع واحدة فوق الاخرى و تزوق بالشكلاط و اللوز مهرمش.
و بالصحة و الراحة.
4:05 ص
Unknown
المقادير
4 بيضات
4 ملاعق كبار من الشكلاط غبرة
3 خمارات
فاني
كاس من الماء
كاس من الزيت
كاس و نصف سنيدة
الدقيق حسب الخليط
الطريقة
ناخد الشكلاط و الزيت و الماء و السنيدة يمزجون ننقص منه كاس للسقي تم نضيف اليه الطحين و البيض و فاني و الخميرة و نضعه في الفرن تسقى بالشكلاط مباشرة و هو ساخن و عند ما تبرد تزوق باللوز ايفيلي.(يمكن وضع لاكريم فريش من الوسط)
و بالصحة و الراحة.
3:49 ص
Unknown
العجين
نصف كيلو طحين
2 صفار البيض
4 معالق كبار زيت
معلقة الزبدة
1 خمارة
2 معالق خميرة الخبز
ضامة التومة
الحليب (للعجن)
نخلط الجيع و يعمل في بلاستيك
الحشوة
2 بيضات مسلوقين و محكوكين
شوية معدنوس
60غ كاشير محكوك
50غ فرماج محكوك
لادان
2 معالق دانون مصوص
2 فروماجات
طريقة تحضير لادان
دجاج مرقد معلقة صغيرة ملح و معلقة صغيرة ابزار و معلقة صغيرة موطارد و 1 تومة و 2 معالق كبار زيت الزيتون. نصف كيلو بورو مشحر مع الابزار و لادان
الطريقة
ناخد العجين و نقطعه ككويرات صغار و نطلقه بالدلاك و نعمره بالحشوة تم نكوروها على شكل كومير نتركها تخمر بعد ذلك ندهنها باصفر البيض و نرشها بالخشخاش و نفلحها 4 مرات بالسكين تم الى الفرن.
و بالصحة و الراحة.
1:26 م
Unknown
المقادير
6 بيضات
2 كيسان من الزيت
2 كيسان سنيدة
2 خمارات
رابعة اللوز
نصف رابعة جلجلان
3 دراهم نافع
الطحين حسب الخليط
الطريقة
اولا ناخد اللوز يرقاد في الماء مدة 10 دقائق و نصفيه من الماء دون تقطيعه يبقى صحيح و نخلط المقادير كلها و نضيف عليها اللوز تم الطحين شيئا فشيئا نقسمها الى خمس كوميراتندهنهم بنسكافي و معلقة ديل اصفر بيضة لكي لا يتشقق و نشكله بخطوط بالفورشيط ندخله للفرن مدة 10 دقائق و يقطع على شكل فقاص و يرجع للفرن مرة تانية
و بالصحة و الراحة.
12:53 م
Unknown
المقادير
رابعة الزبدة
5 بيضات
2 كيسان سنيدة
2 خميرة
1 فاني
الدقيق حسب الخليط
الطريقة
نخلط جميع المقادير و تكون العجينة مطلوقة و تعمل على شكل كويرات صغيرة و تصفف في لاطة الفرن و تلصق بالكونفتير و
الكوك .
و بالصحة و الراحة.
12:09 م
Unknown
المقادير
كاس صغير من الروز مصلوق
نصف كاس صغير سميدة رقيقة
معلقة صغيرة من الهريسة
كاس صغير من الزيت الرومية
راس تومة صغير
ملح
ملون احمر
1 كنور بقري (او فرماج او كفتة)
زيتون مقطع للتزيين
4 البيضات
الطريقة
نخلط البيض و الروز و السميدة و الزيت و التوم و الملح و الهريسة و كنور في مونينيكس تم يضاف الملون شيئا فشيئا حتى ينسجم الخليط تم يسكب في الانية المخصصة له مع وضع الزيتون و يطهى داخل اناء مملوء بالماء حتى نصفه ونغطيه حتى لا يخرج البخار .
و بالصحة و الراحة
10:25 ص
Unknown
المقادير
نصف كيلو من السميدة رقيقة
1 خمارة
معلقة صغيرة خميرة الدار
معلقة صغيرة من الملح
معلقة كبيرة سنيدة
نصف كاس من الزيت
الطريقة
تجمع بالماء الدافئ و ندهن السميدة بالزيت متل الكسكس ناخد منها قليلا للتفناد و نضيف اليها باقي المقادير . نرش المقلة الغليضة بالسميدة و ناخد الخليط و نفنده في السميدة رقيقة و تطهى في مقلاة ساخنة و مرشوشة بالسميدة رقيقة.
و بالصحة و الراحة.
9:31 ص
Unknown
المقادير
كيلو كوك
12 بيضة
4 كؤوس من الزيت
2 حامضات (العصير و القشور)
3 خميرة
كيلو لاروب سنيدة
كيلو سميدة رقيقة
الطريقة
نخلط البيض و السنيدة و الزيت و الحامض و الكوك و الخميرة تم السميدة شيئا فشيئا و نجعل منها كويرات غريبة كبيرة شيئا ما و تفند في ماء الزهر و السكر كلاصي تم توضع في الفرن
9:07 ص
Unknown
المقادير
250غ من الزبدة المذابة
5 بيضات
2 خميرة
زلافة من السنيدة
علبة من الفواكه المعسلة
كيلو الطحين
الطريقة
يخفق البيض مع السكر تم الزبدة و يواصل الخفق تم تضاف الفواكه المعسلة و الخميرة و الطحين حتى تصير رخوة و تعد منها قضبان طويلة و يطهى في الفرن نصف طهية و في الغد يقطع و يكما طهيه
و بالصحة و الراحة.
2:56 م
Unknown
المقادير
كيلو دنجال متوسط
كيلو طماطم
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
رابعة كفتة
1 تومة
معلقة صغيرة من الربيع
معلقة صغيرة من الابزار
معلقة صغيرة من التحميرة
معلقة صغيرة من الملح
معلقة صغيرة من زيت الزيتون
الفرماج الاحمر للتزيين
الطريقة
ناخد الدنجال و نقطعوه على شكل طولي و نبخره في كسكاس ناخد الطماطم و نقطعها اطراف صغيرة و نشحروها فوق نار مهيلة مع القزبر و التحميرة و الابزار و الملح و زيت الزيتون و التومة و صلصة الطماطم. ناخد الدنجال بعد ما تبخر و نسقطروه مزيان و نفرغه من الوسط بواسطة ملعقة و نضعه في انية فوق النار كذلك مع نفس التوابل . كذلك نفس الطريقة بالنسبة للكفتة بعد ذلك نأخذ طبق للفرن نفرغ فيه صلصة الطماطم الجاهزة ونفرغ فوقها الدنجال ونضع وسطه الكفتة والحشوة يعني اللب الذي أخذناه من الدنجال
و في الأخير نضع الفورماج محكوك .
وبالصحة والراحة
8:50 ص
Unknown
المقادير
نصف كيلو فورص ممتاز
ملعقة كبيرة خميرة العجينة
ملعقة كبيرة سنيدة
ابيض بيضة واحدة
ملعقة كبيرة زبدة مذابة
ملعقة كبيرةمن الزيت
الملح
الحليب الدافئ
للتزيين
الزبيب
كاوكاو
العسل او الكونفيتير
طريقة التحضير
ناخد الطحين نجوف وسطه و نضع فيها الخميرة و السنيدة و الملح و الزبدة و الزيت و البيض و نمزج الكل بالحليب الدافئ حسب الخليط و نتركه ليرتاح قليلا تم ناخد العجين و نمدده و نفرغ وسطها القليل من الزبيب و نتني العجين حول نفسها و ندهنه باصفر البيض تم الفرن و عند الطهي ندهنه بالكونفتير و كاوكاو مهرمش و من الاحسن يكون كاوكاو مملح و هو يباع جاهزا
و بالصحة والراحة
