عصير الأفوكادو

المقادير 

2/1 1 كوب حليب بارد

حبة أفوكادو ناضجة

1 ملعقة طعام مليئة عسل

للتزين

1 ملعقة صغيرة عسل

2 ملعقة صغيرة لوز مطحون

الطريقة 

تقشر حبة الأفوكادو وتنزع البذرة.

يخلط الحلبب والأفوكادو وملعقة العسل معا في خلاط العصير، ثم يسكب في أكواب التقديم ويزين الوجه بالعسل واللوز المطحون.
وبالصحة والراحة

اقرء المزيد

كوكتيل بالفاكهة

المقادير:

 
كوب لب المانجا المثلجة، 

كوب فراولة مثلجة، 

 2كوب حليب بارد، كوب سكر ،

  موزة،

  2كوب ماء
الطريقة:

 
يحضر الخلاط الكهربائي توضع جميع المقادير في الخلاط وتخلط لمدة 7 دقائق .يوضع في الثلاجة ويقدم باردا

وبالصحة والراحة

اقرء المزيد

عصير الخوخ

المقادير

كيلو خوخ
كوبان من السكر
4 أكواب ماء

الطريقة
 
1- نظفي الخوخ من البذور ثم قطعيه وضعيه في قدر مع الماء ثم اتركيه
يغلي على النار حتى يذوب وتطفو القشور على السطح

2- ضعي المحتويات في مصفاة، ثم حركي المزيج كي ينزل العصير في قدر أخر. صفيه حتى لا تبقى ولا قطرة عصير واحدة

3- أضيفي السكر إلى العصير واتركيه يغلي ويغلي حتى يُصبح قوامه كثيفاً (أي يصبح عصيراً مركزاً(

4- بعد أن يبرد ضعي قليلاً منه في أسفل القدح وأضيفي الماء البارد إليه
حركيه ويمكن إضافة الثلج إليه

5- احتفظي بالباقي في قنينات نظيفة واحفظيه في الثلاجة

اقرء المزيد

عصير الكرز

المقادير

3 كؤوس كرز مجمد غير محلي
3 كؤوس فراولة مجمدة غير محلاة
3 كؤوس عصير كرز

الطريقة

نضع نصف الفراولة والكرز مع عصير الكرز في الخلاط ثم نضع باقي الفراولة والكرز في الكوب مع العصير الناتج .

وبالصحة والراحة

اقرء المزيد

سلطة الفواكه ( 5 أشخاص )

المقادير

تفاحتان،
 موزتان،
 إجاصتان، 
12حبة فراولة،
 حبتان من الكيوي،
 6دوائر من الأنناس، 
نصف حبة أفوكادو 
نصف حبة مانجو.
( يمكن إضافة أي نوع آخر من الفواكه )

طريقة التحضير :

تغسل الفواكه جيدا ثم تقشر و تقطع إلى قطع صغيرة ثم بعد دلك نضيف 2ياغورت طبيعي ثم سكر ناعم ثم كأس كبير من الحليب يخلط الكل جيدا ثم تقدم بالصحة و الراحة.

اقرء المزيد

عصير الأناناس البارد

المقادير :

  -- أناناس مقطع قطع صغيرة
-- ايس كريم فانيلا
-- ثلج
 -- ماء

طريقة التحضير :

-- يخلط الأناناس في خلاط العصير مع الماء الموجود بداخل العلبة
-- يضاف قليل من الماء و سكر حسب الرغبه وقطع الثلج
-- تحضر الكاسات بوضع الأيس كريم بها على شكل كرة ثم يصب عليها العصير
-- وتزين بقطع الأناناس وتقدم علي الفور
و بالصحة والراحة

اقرء المزيد

خليط الكــــاكاو الساخن

 المقادير: 

8 ونصف كوب حليب بودرة 
+ كوب ونصف مبيض القهوة بودرة 
+ 3 أكواب
+كاكاو بودرة 
+ كوب ونصف سكر ناعم . 

الطريقة:

تخلط المقادير كلها وتحفض في وعاء زجاجي محكم .
لعمل الشراب .. يخلط نصف كوب من الخليط السابق مع كوب ونصف الكوب ماء مغلي . وممكن زياده السكر حسب الرغبة
و بالصحة والراحة

اقرء المزيد

شراب الكاكو بالقرفة

 المقادير:

ثلث كوب كاكاو مبشور،
 4 أكواب حليب، 
ربع كوب بودرة كاكاو،
 ربع كوب سكر،
 4 عيدان قرفة. 
 
طريقة الاعداد : 

اخلطي الكاكاو المبشور مع الحليب وبودرة الكاكاووالسكر وسخني الخليط على نار هادئة حتى يذوب
السكر والكاكاو ثم اسكبي الخليط في 4 أكواب ووزعي عيدان القرفة وحركي حتى تمتزج نكهة القرفة بالكاكاو ثم
اخرجي عيدان القرفة وقدمي الكاكاو 
و بالصحة و الراحة

اقرء المزيد

شراب الكاكاو بالكريمة

المقادير:

ثلث كوب سكر،
 ثلث كوب بودرة كاكاو،
 ثلث كوب ماء،
 6 حبات كاكاو بالكراميل،
 6 أكواب حليب،
 كريمه وقليل من بودرة الكاكاو للتزيين. 
 
طريقة الاعداد : 
 
اخلطي السكر وبودرة الكاكاو والماء في وعاء وضعيه على النار واتركيه حتى يذوب السكر ثم اضيفي
قطع كاكاو الكراميل وقلبيها حتى تذوب وبعدها اسكبي الحليب واتركيه حتى يسخن وقبل ان يغلي ابعديه عن النار
واسكبيه في أكواب التقديم وزينيها بالكريمة ثم رشيها بقليل من بودرة الكاكاو وحركيها بالشوكة حركة دائريه واحدة
فقط لتحصلي على شكل رخامي

اقرء المزيد

كافي لاتيه

المقادير:

كوب كوفي،
 3 أكواب ماء، 
3 أكواب حليب أو كريمه. 


 
طريقة الاعداد :

سخني الكوفي مع الماء في وعاء وفي وعاء آخر سخني الحليب أو الكريمة ثم اسكبي في كل كوب
تقديم كميات متساوية من الكوفي والحليب
وبالصحة و الراحة

اقرء المزيد

كابوتشينو بالكاكاو

المقادير:

 نصف كوب كريمة،
 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم،
 نصف كوب كاكاو مبشور،
 نصف كوب كاكاو بالنعناع،
8 أكواب قهوة ساخنة (ملعقة كبيرة نسكافية لكل كوب ماء مغلي).


طريقة التحضير :

اخلطي الكريمه مع السكر في الخلاط واتركيه جانبا، ضعي في كل كوب تقديم ملعقة من الكاكاو
المبشور وملعقة من الكاكاو بالنعناع، ثم اسكبي عليها القهوة الساخنة وزينيها بخليط الكريمة
و بالصحة و الراحة

اقرء المزيد

ميل فوي

المقادير

250غ من العجينة المورقة
كاس من القشدة الطرية
80غ من بودرة الشكلاط الاسود
2 ملاعق من الطحين
4 بيضات (الاصفر فقط)
75غ من السكر
50غ من الشكلاط الابيض
ملعقة كبيرة من الفانيلا
50غ من الشكلاط الاسود

طريقة التحضير

يبلل قالب دائري بقليل من الماء و تمدد العجينة و تقسم الى تلات دوائر متساوية و تدخل الى الفرن الى ان يتورد لونها و في كسرونة يصب الحليب و يوضع فوق النار حتى الغليان و يخفق اصفر البيض و السكر الى ان يتمازج و يخلط بالحليب يضاف الطحين شيئ فشيئ و يحرك جيدا و يوضع فوق نار هادئة مع التحريك حتى درجة الغليان و يرفع من فوق النار و يضاف اليه الشكلاط و يترك لبعض الوقت الى ان يبرد و تخفق القشدة الطرية بالطريقة المذكورة سابقا و تضاف الى الكريمة التي تقسم الى قسمينو في قالب التقديم توضع دائرة العجينة المورقة المطهية الباردة و يوضع فوقها نصف مقدار بعدها تغطى باعجينة المورقة التانية التي تغطى بالنصف الاخر من الكريمة بعدها تغطى مرة اخرى بالقطعة الدائرية الاخيرة . يدوب الشكلاط الابيض في حمام مريم ويصب فوق الدائرة الاخيرة بشكل متساو تم يزين بالريشة بعد غمسها في الشكلاط المذوب و ذلك بالرسم المعهود عن حلوة ميل فوي المشهورة.
و بالصحة و الراحة.

اقرء المزيد

كويرات بالشكلاط و الكوك

المقادير

250غ من الشكلاط الاسود الصالح للتدويب
250غ من بودرة الكونفليكس
كاس من الحليب
100غ من اللوز
100غ من الكوك
نصف كاس من الزيت

طريقة التحضير

يدق الكونفليكس و يحول الى بودرة و يدوب الشكلاط في حمام مريم و يجب الحذر الا تصل اي قطرة ماء للشكلاط خلال تذويبه و يقشر اللوز و ينشف بمنديل نظيف و يقلى في الزيت و يخلط مسحوق الكونفليكس بالحليب و الشكلاط المذوب و اللوز تم يترك الخليط الى ان يبرد و تصنع من العجينة كويرات صغيرة تفند في الكوك و توضع في كويغطات الحلوى 
و بالصحة و الراحة

اقرء المزيد

كيكة بالخوخ و التفاح

 

المقادير

2 بيضات
6 ملاعق من السكر
4 ملاعق من الزيت
7 ملاعق من الحليب
9 ملاعق من الطحين
خمارة
 
طريقة التحضير

تخلط الكل و تضعه في مول لتارت تم نستفوا قطع التفاح بعد ما عصرنا عليهم قليل من عصير الحامض

و نفس الشئ للخوخ و ادخليه للفرن و ملي تخرجيها دهنيها بالكنفتور ديال المشماش
و بالصحة و الراحة

اقرء المزيد

الشهدة

المقادير

نصف كاس من الحليب
تلت كاس منالزيت
3 معالق حليب غبرة
2 معالق دانون
كاس ماء دافئ
3 معالق سنيدة
القليل من الملح
ملعقة من خميرة الخبز
دقيق حتى تجمع العجين

طريقة التحضير

نخلط الكل جيدا على شرط ان تكون العجينة رخوة نتركها نصف ساعة تم نشكلها على شكل كويرات في طاوة دائرية و نتركها تخمر و ندهنها بالبيض و نرشها بجلجلان و لما تخرج من الفرن نسقيها بالعسل
و بالصحة و الراحة

اقرء المزيد

الفرماج

المقادير


حليب بوريسيما
1 كيري
2 نيدو كبار
راس ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

نضع الكل في الخلاط تم بعد ذلك نضعه في التلاجة حتى يبرد جيدا
و بالصحة و الراحة

اقرء المزيد

بريوات باللوز

المقادير


كيلو من اللوز
زجاجة من ماء الزهر
2 معالق قرفة
رابعة سنيدة
100غ زبدة
80غ من لالمسكة الحرة
كيلو من العسل
جلجلان
كيلو من ورقة البسطيلة

طريقة التحضير

ناخد اللوز و نضيف عليه المقادير كاملة و نعطيها شكل كويرات و ناخد الورقة نقطعها على شكل مستطيل و نضع فوقها كرة اللوز
و نلويها على شكل متلتتم نقليها في الزيت و نطفيها في العسل و نرشها بجلجلان او اللوز
و بالصحة و الراحة

اقرء المزيد

رايبي

المقادير


 1 لتر لبن
كاس من السكر
كاس من صيرو الرمان الاحمر
كاس الحليب بنيدو
1 فاني
نصف كاس ماء بارد
دانون  فاني

طريقة التحضير

يطحن الكل في الخلاط و يوضع في التلاجة و يقدم باردا
و بالصحة و الراحة

اقرء المزيد

الشباكية

المقادير


كيلو طحين
رابعة جلجلان
بيضة
50غ  زبددة
1 خمارة
ملعقة صغيرة من خميرة  الدار
ملعقة من الخل
كاس من الزيت
نصف كاس من الزيت البلدية
نصف كاس من ماء الزهر
معلقة صغيرة نافع
معلقة صغيرة ملح
معلقة صغيرة من المسكة الحرة المدقوقة
1 كوزة

طريقة التحضير

تجمع جميع المقادير و تسرح العجينة اما بالمدلك او بالالة المخصصة لها و تورق جيدا . تم تقلى في الزيت و تغطس في العسل الساخن و يرش عليها جلجلان 
و بالصحة و الراحة

اقرء المزيد

مثلجات سهلة التحضير

المقادير

1كوب من الحليب
1كوب من السكر
1كوب من فاكهة الموسم
2صفار بيض
2ملعقة من النشا
2عصير ليمونة

طريقة التحضير

يغلىءالفاكهة على النار مع نصف كمية السكر ويضاف عصير الليمون
تغلىءالحليب مع باقى كمية السكر ويضاف النشا بعد ان يذاب قليل من الماء ويضاف الفانيليا
وبعد ان يبرد الخليطان يضاف البيض يصفى ويترك بالثلاجة لليوم الثانى وبعد يوضع بالماكينة المخصصة للصناعة
الايس كريم حتى ينعم ويتماسك وبعد يحفظ بالثلاجة داخل وعاء بلاستيك
اما فى عدم وجود ماكينة ايس كريم يوضع الخليط داخل
الثلاجة ويقلب كل ساعة حتى ينعم ويتماسك

و بالصحة و الراحة

اقرء المزيد

بسبوسة

المقادير :

+نص كيلو سميدة رقيقة
+4 معالق كبار سنيدة
+نص معلقة كبيرة ملحة
+ربع كاس من الزيت
+بيضة

الطريقة : 

 تجمع المقادير أعلاه بنص ايطرو حليب و تفرغ في مقلاة مدهونة بالزيت و مرشوشة بالسميدة رقيقة و نصب فوقها اربع معالق من الزيت و نرشها بالسميدة رقيقة
تسخن قليلا في المقلاة و تكمل طهيها في الفرن
و بالصحة و الراحة

اقرء المزيد

اللحم بالبرقوق.

المقادير :

3 كيلو لحم
+3 البصلات مشلدين
+م.ص.بزار
+ م.ص.تحميرة
+م.ص.سكينجبير
+م.ك.ملحة
+زعفران شعرة
+م.ص.خرقوم بلدي
+دويمة الخرقوم
+عود القرفة
+4 م.ك. سنيدة
+2 رؤوس تومة
+نس كاس زيت بلدسة
+2 كيسان الزيت الرومية.


طريقة التحضير :

 تطبخ كل المقادير  في ان واحد .
و عند الانتهاء نزيل اللحم و نضع البرقوق على نار هادئة حتى يتعسل و عند التقديم يزوق بجلجلان محمر.
و بالصحة و الراحة.

اقرء المزيد

حلوة التمر

المقادير :


500g ديل الطحين
نص خمارة
بيضة
كاس ديل ماء زهر
كاس و نصف ديل الزيت
رابعة ديل السكر كلاسي
رابعة الزبدة

طريقة التحضير :

500g ديل الطحين و نص خمارة و بيضة و كاس ديل ماء زهر و كاس و نصف ديل الزيت رابعة ديل السكر كلاسي رابعة الزبدة  تجمع المقادير و نضيف الطحين حسب الخليط وتعمر بالتمر مخلط ممزوج مع اللوز و جلجلان و عند الطهي تفند بالسكر كلاسي و بالصحة و الراحة  

اقرء المزيد

حلوة الرخامة

المقادير :

500g كاوكاو
العسل

الشكلاط الاسود

الشكلاط الابيض


طريقة التحضير :

500g كاوكاو يطحن و يمزج مع العسل جيدا بعد دلك نسرحوها و نسكب عليها الشكلاط الاسود مع خطوط بالشكلاط الابيض و نتركها حتى تجمد و نقطعها قطع متساوية
و لكم نصيحة في طريقة اعداد الشكلاط لا تضعوها في التلاجة و اتركوها حتى تبرد بعد دلك نقوم بتقطيعها و بالصحة و الراحة

اقرء المزيد

بيتزا سهلة

المقادير :


طماطم مقطعة على شكل دوائر
كأس ذرة 
كأس جبن موزاريلا، مبروشة 
نصف كوب صلصة الطماطم، مع الزعتر والفلفل والملح 
     مقادير العجين : 

كأس من الطحين 

1/4 كوب زيت 
نصف كأس  ماء دافئة 

قليل من سكر  
قليل من ملح 


طريقة التحضير :


أولا. في وعاء، توضع كل مكونات العجينة وتعجن ثم تترك لتتخمر لمدة ساعتين.ثم تفرد العجينة في صينية، يوضع عليها الصلصة، قطع الطماطم، الذرة ويرش فوقهم الجبنثم. تدخل صينية البيتزا إلى الفرن لتخبز ثم تخرج وتقدم ساخنة.

و بالصحة و الراحة

اقرء المزيد

صابلي بالشكلاط

المقادير :

الزبدة 250 غ
السكر الرطب 120 غ
ملعقة صغيرة من القرفة
ملعقتان كبيرتان من الكاكاو
ملعقة صغيرة من خميرة الحلوة
رشة ملح
الدقيق تقريبا 400 غ

للتزيين : شكلاط اسود

الطريقة :

نطرب الزبدة مع السكر حتى يتجانسا مع بعض جيدا
نخلط الدقيق مع الخميرة + الملح + القرفة + الكاكاو و نضيفهم شيئا فشيئا
بعد ان تتجانس كل المكونات نضع العجين في بلاستيك غدائي و ندخله للثلاجة لمدة ساعة
بعد اخراج العجين من الثلاجة نبسطه بالمدلك العادي ثم بالمدلك المشرط في اتجاهين معاكسين
نقطع العجين بالطابع حسب الرغبة
ندخل الصابلي للفرن
بعد اخراج الصابلي من الفرن نزينه بالشكلاط
و بالصحة و الراحة

اقرء المزيد

غريبة بالسميدة الرقيقة

المقادير :


رابعة السميدة رقيقة
رابعة الفورص
كأس من الزيت
كأس من السنيدة
كأس و نصف من الحليب
خميرة الحلوى 
واحد فاني
قليل من الملح


طريقة التحضير :

نخلط الكل و نأخذ كويرة صغيرة و نمرمدوها في السميدة رقيقة و ندخلوها للفران 
و بالصحة و الراحة

اقرء المزيد

حلويات بالشكلاط

المقادير :

< 600غ لوز مسحوق ناعما
< 180غ سكر
< قشرة حامضة محكوكة
< 3 صفار بيض + بيضة كاملة
التزيين
< شوكولاطة
< أزهار وأوراق مشكلة بعجينة اللوز


طريقة التحضير :

< يمزج اللوز والسكر ومبشور الليمون ويضاف له البيض حتى الحصول على عجينة متماسكة.
< تفرد العجينة بسمك 1 سم وتقطع أقراصا قطرها 3 سم ثم تدخل الفرن وتترك حتى تنضج.
< بعد إخراجها من الفرن تترك لتبرد مدة 10 دقائق، في هذا الوقت تذاب الشوكولاطة مع قليل من الزبدة وملعقة من ماء الزهر في حمام مائي.
< يضاف ماء الزهر حسب احتياج الشوكولاطة، تغمس الحلوى في الشوكولاطة وتزين بالورود والأوراق المصنوعة من عجينة اللوز.

اقرء المزيد

عصير الليمون بالنعناع

المقادير:

عصير ليمون
4ملاعق كبيرة سكر
4ورقات نعناع
كوبا ماء
الطريقة:

يوضعالسكر في الخلاط مع الماء وورقات النعناع بعد غسلها
يضاف اليه عصير الليمون ويقلب بالملعقة
يقم في الاكواب ويزين بمكعبات الثلج وشرائح

و باالصحة و الراحة 

اقرء المزيد

كيكة الجينواز بالشكلاط

المقادير :

5 بيضات                                      1 فاني

 كأس الزيت                                   الشكلاط

  كأس من السنيدة                            كأس من الماء

 3  خمارات   

                                   الطريقة :

نأخذ إناء نضع فيه الشكلاط و كأسا من الزيت و كأسا من الماء و نترك الكل يذوب فوق درجة حرارة متوسطة  و عندما يبرد نضيف إليه بياض البيض الذي نكون قد حركناه حتى صار مثل الثلج ثم نضيف السنيدة و فاني واحد و أصفر البيض و الطحين حسب الخليط ثم ندخله إلى الفرن .

وبعد الطهي تزوق بالكريمة .

و بالصحة و الراحة .

اقرء المزيد

السفة بالشعرية

كيلو الشعرية رقيقة ديل السفة تكون من النوع الممتاز+رابعة الكوك+الحليب المركز المحلى نيسلي+نص رابعة سكر كلاصي+رابعة اللوز مصلوق و مقلي و مهرمش+رابعة الزبيب+القرفة
ناخد الشعرية ندهنوها بالزيت و نفوروها و نبداو نسقوها بالماء الدافئ نعيد العملية ست مرات في المرة الاخيرة نضع معها الكوك و الزبيب و عند التقديم نمزجها بالحليب المركز المحلى و نزوقوها باللوز و القرفة و السكر كلاص
و بالصحة و الراحة

اقرء المزيد

بسطيلة الحوت سهلة

ناخد اي نوع من الحوت و نغسله و نبخره و يتنقى نخلوه حتى يتسقطر و ينشف ما عدا الكروفيت , ناخد صحن نضع فيه الحوت المبخر و نزيد عليه التوابل و هي : الحامض مرقد و مقطع يعني 2 حامضات + كاس الزيت الزيتون +الزيتون مقطع+ربع كاس الصوجا +ن م كبيرة ابزار+2 م ك مطيشة الحك+3 رؤوس توم مدقوقة+شوية القزبر مقطع+الكامون + التحميرة + معلقة صغيرة خرقوم البلدي + الشعرية الصينية مقطعة صغيرة
طريقة تحضير الشعرية
نفرغ عليها الماء الساخن تم نصفوها حتى تسقطر من الماء و نقطعوها و نخلطوها مع المقادير ,نخلط المقادير كاملة و نفرشو ورق البسطيلة و ندهنوها بالزبدة و نفرغ فيها الحشوة و نلووها و ندهنوها من الفوق بالزبدة مزوقة بالكروفيت
اما بالنسبة للكروفيت ناخدوه و نقوه و نشحروه في شوية الزيت و ناخد منه ست حبات بقشرته و ذلك للتزيين و اطراف حامضة و الفرماج الاحمر

اقرء المزيد

عصير الفريز بالحليب

نصف لتر حليب+1 ياغورت كريمي+6 حبات فريز+ السكر حسب الذوق
ناخد دانون يايوغرت كريمي نوضعوه في طاسة و نوضعوه في المجممد حتى يقسلح و نقطعوه أطراف صغيرة مع الحليب و الفريز و السنيدة ونطحنه في الخلاط الكهربائي
و بالصحة و الراحة

اقرء المزيد

مادلين بالشكلاط

3 البيضات+2 كيسان كبار طحين+كاس السنيدة+كاس الماء+بودرة الشكلاط او كاوكاو+كاس الزيت+2 خمارات
ناخد كسرونة نوضعوها فوق البوطة نضع فيها كاس الماء مع كاس السنيدة مع كاس الزيت مع بودرة الشكلاط و نخلط الكل
تم ناخد البيض في انية اخرى نضربوه نزيد عليه الخليط الاول مع الضراب الكهربائي و في الاخير نزيد الشكلاط حبيبات و الطحين و الخميرة تم نضع الخليط في الكواغط تم نضعه في الفرن حتى تحمر و طلع
و بالصحة و الراحة

اقرء المزيد

الفقاص الملكي

كيلو كاوكاو محمر و مطحون +50غ الزبدة+نص رابعة سكر كلاسي
الطبقة الاولى
نص كيلو طحين رطبة+كاس الزبدة+كاس سكر كلاسي+كاس حليب بارد
الطريقة. حمري كاوكاو و طحنيه بدون قشور + الزبدة+السكر كلاسي بالنسبة للعجينة
الطبقة التانية
الحليب+الزبدة+سكر+الطحين بشوي حسب الخليط و تركيها ترتاح مدة نصف ساعة و طلقيها و عملي كاوكاو من الوسط و نتني عليها الطبقة الاولى و نتركها حتى الصباح و قطعها طراف صغارتم الفرن
و بالصحة و الراحة

اقرء المزيد