البسبوسة

المقادير

4 بيضات
2 دانون بنكهة البنان
كاسان ونصف من السنيدة
كاسان  من الزيت
كاسان من الفورص
كاسان من السميدة الرقيقة
3 خمارات
1 فاني

الطريقة

ناخد المقلة التقيلة ندهنها بالزبدة و نرشها بالسميدة الرقيقة و نفرغ فيها الخليط و ندخلها الى الفرن و عند الطهي تسقى مباشرة بالعسل او الكونفتير

اقرء المزيد

حلوة القبعة

مقادير العقدة

كيلو من اللوز
غ600 من السنيدة
نصف كاس من ماء الزهر
نصف ملعقة من المسكة الحرة
كاس صغير من الزبدة المذابة

مقادير العجين

غ500 من القشدة الطرية المخصصة للحلوى
كيلو من الطحين
ملون وردي 
العقيق الفضي

الطريقة

في وعاء تفرغ القشدة الطرية و الطحين و تعمل على شكل عجين و توضع في البلاستيك و تورق العجين فوق المائدة و تقطع بالمرشم الى دوائر صغيرة واحدة اصغر من الاخرى تلف وسطها العقدة و يضغط عليها بالاصبع لتلتصق على شكل قبعة و تنقش بالنقاش و باقي العجين يضاف اليها الملون و يلف على جانب القبعة و تلصق بالوردة التي تصنع بالطابع و تشد بالعقيقة الفضية 

اقرء المزيد

حلوة الفرفارة

مقادير عقدة اللوز

كيلو لوز

غ600 من السنيدة

كاس من الزبدة

نصف كاس من ماء الزهر

نصف ملعقة من المسكة الحرة

مقادير العجين

غ500 من الطحين الممتاز

كاس و ربع من الزبدة المذابة

ملعقة من السنيدة

نصف كاس من ماء الزهر

قرصة الملح

ماء بارد للخليط

للتزيين

العقيق الفضي او القرنفل

الطريقة

ناخد الطحين و نضيف اليه الملح و السنيدة و ماء الزهر و الزبدة وقليل من الماء و يخلط الكل حتى تصير العجينة لينة و نعمل منها كويرات و نغطيها بالبلاستيك ترتاح لبعض الوقت

طريقة العقدة

يصلق اللوز و ينقى و نضيف اليه ماء الزهر و الزبدة و المسكة الحرة و نخلط الكل حتى يصير لينا و نعمل من العقدة كويرات صغيرة الحجم و تورق العجين و نلف وسطها العقدة و تطوى على شكل فرفارة و تزين بالعقيق

اقرء المزيد

حلوة ovale بالكونفتير

المقادير

غ250 من الزبدة
غ250 من السنيدة
اصفر 2 بيضات
قرصة الملحة
نصف خمارة
1 فاني او قشرة الحامض
نصف كاس من الزيت
الطحين حسب الخليط

الطريقة

نجمع كل المقادير و نزيد الطحين شيئا فشيئا حتى تحمع العجينة و تدلك بالدلاك فوق طاولة مرشوشة بالطحين و نسرح العجين و ندلكها بالدلاك تكون رقيقة و تطبع بالطابع و الكونفتير للتزيين و عليه ان يكون ساخنا

اقرء المزيد

حلوة الشمعة

المقادير

كيلو لوز
نصف كيلو سكر كلاصي
نصف كاس ماء الزهر

للتزيين

أعواد القرنفل
غ250 من الشكلاط الابيض

الطريقة 

يصلق اللوز ويطحن مع السكر كلاصي و ماء الزهر و نشكله على شكل حرابل عريضة و نقطعة قطع متساوية و نذيب الشكلاط الابيض و نضعه فوقها و نزينه بعيدان القرنفل

اقرء المزيد

مريندينا Merindina

المقادير :

4  بيضات

كأس سنيدة

ربع كأس زيت 

1 خميرة

1 فاني

كأس و نصف من الطحين

للتزيين :

250 غ من الشكلاط الأسود

كأس صغير من الحليب

2 معالق من الزبدة

الطريقة :

تخفق المقادير بنفس طريقة الجنواز ، نفرش ورق sirfilise و يدهن بالزيت و نفرغ الخليط و يطهى بالفرن لمدة 12 دقيقة و تسقى بالسيرو

مقادير السيرو

كاس صغير من الماء

كاسان سنيدة

1 nescafe

يسخن فوق البوطة و تسقى به الحلوى

للتزيين

غ250 من الشكلاط الاسود

2 معالق كبار زبدة

كاس صغير من الحليب

في حمام مريم نضع الشكلاط يدوب و الزبدة تم الحليب ساخن شيئا فشيئا نسقي الحلوى بالسيرو و نقطعها مستطيلات و ندهن الطبقة الاولى بالشكلاط danette واحدة فوق الاخرى و الشكلاط في الوجه و تغطى كلها و ناخد قليلا من الشكلاط المخلط مع danette

و نزين به الحلوى على شكل خطوط مائلة

اقرء المزيد

حليب كراميل

المقادير

نصف لتر من الحليب
كاس من السنيدة 
1 خمارة
1 فاني

الطريقة

يطبخ على نار مهيلة مع التحريك مدة ساعتين حتى يصبح لونه بني

اقرء المزيد